当店にはメニューが
３つしかございません。
一般サロンでは複数の
メニューが用意されています。
「なぜ３つに厳選しているの？」
ここではそんな質問にお答えいたします。
求められてるのは専門性
結論からお伝えします。
メニューが３つなのは
専門性を高める為です。
狭く深く・・・
中小企業はこれが
事業戦略でなくてはなりません。
人はラーメンを食べるなら
🟠普通のラーメン屋の味噌ラーメン
より
🟠味噌ラーメン専門店の味噌ラーメン
の方が食べたいものです。
もしアナタが味噌ラーメンが好きなら
右の専門店に行くのではないでしょうか？
味噌が好きな人は普通のラーメンより
高くても専門店に足を運ぶのです。
私自身、抹茶スイーツが大好きで
行きつけのお店が浅草にあります。
引用：東京都浅草駅近くにあるお店「かぐらちゃかプチ」の「世界(宇宙)で一番濃い抹茶ラテ」
抹茶専門店の
” 濃い抹茶ラテ ”
です。
抹茶ラテだったら和菓子屋さんや甘味処など
なんだったらファミレスでも食べれます。
ですがやはり手間をかけてまでも
抹茶の専門店に行くわけです。
これは美容室でも同じことが言えます。
” 何でもできますよ ”
と言うお店は逆に言えば
” 何にも自信がない ”
とお客様から判断され選ばれないお店になってしまうのです。
得意なのは髪をキレイにすること
私たちが得意なのは
” 髪をキレイにすること ”
これに尽きます。
メニューを３つにしてるのは
髪をキレイにするのに
” 必要なメニューが３つしかない ”
からです。
トリートメント→「髪キレイになったね」
ヘアカラー →「髪キレイになったね」
ストレート →「髪キレイになったね」
上記の３つのメニューを美容室で
施術したあと、周りの人に会えば
「髪キレイになったね」
「ツヤツヤでキレイね」
と褒めてもらえると思います。
ではうちのメニューにはない
パーマをかけたとします。
パーマをかけて
「髪キレイになったね」
と褒めるものでしょうか？
もちろんゼロとはいいませんが
「雰囲気かわったね」
「パーマおしゃれだね」
「とても似合っているよ」
パーマをかけた人に対してきっと
こう褒める方が多いと思います。
つまりパーマとは
『キレイにする技術』
というより
『デザインする技術』
なのです。
その他にもヘアセットや特殊なカットの方は
受けないようにしております。
メニューを少なくしミスを減らす仕組み
美容室で提供するサービスというのは
人が行いますから必ずミスも発生します。
その人的ミスをメニューを絞ることで
圧倒的に少なくできるのです。
これはお客様のためにもなりますし
スタッフの負担も軽減すると考えてます。
左・・・メニューが３つあるサロン
右・・・メニューが９つあるサロン
↑右のメニューが３倍あるサロンの方が
覚えることも多くなりミスも増えます。
左の方が負担は少ないしミスも減りますよね？
例えばトリートメントだけで
５つの種類があるとしましょう。
🟠オッジィオットTR ¥3,000
🟠３STEPトリートメント ¥4,000
🟠TOKIOトリートメント ¥4,500
🟠高濃度炭酸泉スパ付TR ¥6,000
🟠酸熱トリートメント¥7,000
トリートメントだけで５種類。
うちはトリートメントなら１種類のみです。
スタッフが覚える際
どのくらいの負担でしょうか？
🟠うちのように１種類
🟠上記のように５種類
５種類の方が工程、成分、料金
すべてにおいて覚えることが増えます。
「オッジィオットTRとTOKIOトリートメントの違いは何ですか？」
「高濃度炭酸泉スパはオッジィオットTRにつけれないんですか？」
メニューが多い事でこのような
質問もお客様からくるでしょう。
プロである私すら思うのですから
素人のお客様が思うのは当然です。
トリートメントでコレだけメニューがあると
” 10秒、20秒で説明できる話ではない ”
ことが推測できます。
下手したら人によって10分以上
かかるのではないでしょうか？
ここにカラー剤の違いを説明したら
もう＋10分かかります。
薬剤の話は理解させるのに説明力が必要なので20分説明して
お客様（何言っているかわからない）
と感じてしまうこともあるでしょう。
またメニューが多ければ
お会計も複雑になります。
暗算ぐらいの計算ですめば
電卓を叩く工数も減るわけです。
仕事量が少なくなる
美容師の仕事にハードワークなイメージを
もたれてる方も多いのではないでしょうか？
私も業界にいてこれを強く感じてる１人です。
いまだに
🟠賃金の低さ
🟠練習量の多さ
🟠拘束時間の長さ
キリないくらい労働環境が
整備されておりません。
だからこそ労働環境を改善するために
私は１つ１つにメスを入れています。
その上でメニューを
減らすことは必須でした。
・アップやヘアアレンジ
・デジパーやエアウェーブ
・肩揉みやハンドマッサージ
などメニューが増えることによって
🟠在庫管理
🟠機器の準備や手配
🟠習得技術にかける時間
など単純に仕事量が増えてしまいます。
メニューを増やしてしまうサロンを
ファミレスサロンと呼んでいます。
大手がファミレスサロンをするならいいんです、従業員も多く分担できるから。
ただ小さなサロンでは働くスタッフが業務すべてを任せられますから働くスタッフが疲弊してしまいます。
メニューが多いことで
「いつでも対応できるように
アップの練習もたまにはしてください」
このような取り組みも増えます。
↑やるかどうかわからない事を
わざわざ練習したいでしょうか？
私が勤めていたサロンは朝9時オープン。
「明日、早朝のお客様がいるから出勤7時半ね・・・」
これ平然と上司から言われていた言葉です。
朝早くきてアップのピンを
渡すために出勤させられる。
手当はつかない。
『何のための営業時間なの？』
『ピンぐらい自分で取れない？』
『対応する人だけ出勤すれば良くない？』
こう思ってしまう気持ちがでるのは
自然な事なのではないでしょうか？
いまだに
「仕事は見て盗んで覚えるものだ」
と平気な顔して言うオーナーさんもいます。
いつの時代の価値観でしょうか？
” 時代の変化とともに
サロン環境も変化していくべき ”
そう強く考えています。
お客様が感動してくださる
私は通常サロンでも働いた経験があります。
その経験を元に断言します。
髪がキレイになるとお客様は
凄く感動してくださる・・・
これは一般サロンでは得られなかった
” やりがい ”
です。
もちろんどんなサービスでも
感動されることってあると思います。
ですが
” 悩みにお応えする幅を増やす ”
よりも
” 悩みに対して深くお応えする ”
方がお客様の感動が大きいと
私自身の体験を通して感じました。
ぜひ共感していただける方は
お気軽にご連絡くださいませ。
アナタからのご連絡を
心よりお待ちしております。
